apt install tcpdump
tcpdump -i eth0 -n -s 0 port 5060 -vvv -w /tmp/sip.dump tcpdump -ni eth0 -s 0 host sbc.megafon.ru -w /tmp/sbc.megafon.ru tcpdump host sbc.megafon.ru -w /tmp/sbc.megafon.ru
Анализ SIP протокола tcpdump-ом +Wireshark - Asterisk: Вопросы и Ответы